ビール酵母とは
ビールは麦芽を煮て作った麦汁を発酵させて作ります。
アルコール発酵という発酵をしています。
酵母はサッカロミセス属の酵母を使っていますが、
その中にもたくさんの種類の酵母があり、酵母の良さで味が決まります。
キリン・サッポロ・アサヒなどメーカーごとの味の違いは
酵母によるものなんですね。
パンも同じサッカロミセス属の酵母を使っています。
パンでも途中で若干アルコールができているのですが、
パンを焼くときにアルコールはなくなります。
ビール酵母のダイエットが話題になっていますが、
サプリメントとして摂取することで、ダイエット効果があるのです。
ビール酵母とヨーグルトを混ぜたものを食べると空腹感を満たし、
ダイエット時の栄養の不足を補います。
豆乳にビール酵母をまぜたももの、ダイエット時に不足しがちな
タンパク質も補うことができ、よいといれています。
ビール酵母の効能
ビール酵母の栄養は５０％がタンパク質、３０％が食物繊維、２０％がビタミン、
ミネラル、核酸、システインペプチドからなっています。
下記のように全ての要素が、健康に有用な働きをします。
ビタミンB群は消化吸収を助けてくれ、糖や脂肪が
エネルギーに有効にかわるお手伝いをしてくれます。
ミネラルには、亜鉛、カリウム、クロム、セレンなどが含まれています。
亜鉛は不足すると味覚障害などになってしまうといわれ、
カリウムは余分な水分を排出する効能があります。
食物繊維はおなかの掃除をしてくれ、便通を良くし、腸管からの
栄養吸収速度をゆるやかにしてくれるため、肥満防止にとても有効な成分です。
核酸はDNA、RNAなどで細胞核に含まれる成分です。
核酸の栄養が十分にあることで細胞分裂を促します。
セルライトに有効だということで、ダイエットサプリメントとしても
注目されている成分です。
システインペプチドは活性酸素から体を守ってくれると話題の成分です。
活性酸素は体のさびを促してし、老化させてしまいます。
活性酸素から守るということは、アンチエイジング効果があるといえます。
アサヒから出ているサプリメントにエビオス錠というサプリメントがありますが、
ビール酵母に含まれる栄養素の作用で、
胃腸の働きを活発にするとともに、栄養補給もできるので注目を集めています。